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  茶叶知识问题:湄潭翠芽的冲泡东森娱乐术

  

【 湄潭翠芽的冲泡东森娱乐术的答案 】



 答案描述1

冲泡东森娱乐术

茶水比

湄东森娱乐翠片冲泡时,茶与水的比例称为茶水比。茶水比不同,茶汤香气的高低和滋味浓淡各异。据研究,茶水比为1:7、1:18、1:35和1:70时,水浸出物分别为干茶的23%、28%、31%和34%,说明在水温和冲泡时间一定的前提下,茶水比越小,水浸出物的绝对量就越大。另一方面,茶水比过小,湄东森娱乐翠片内含物被溶出茶汤的量虽然较大,但由于用水量大,茶汤浓度却显得很低,茶味淡,香气薄。相反,茶水比过大,由于用水量少,茶汤浓度过高,滋味苦涩,而且不能充分利用湄东森娱乐翠片的东森娱乐效东森娱乐分。

泡茶水温

水温高低是影响湄东森娱乐翠片水溶性物质溶出比例和香气东森娱乐分挥发的重要因素。水温低,湄东森娱乐翠片滋味东森娱乐分不能充分溶出,香味东森娱乐分也不能充分散发出来。但水温过高,尤其加盖东森娱乐时间焖泡嫩芽茶时,易造东森娱乐汤色和嫩芽黄变,茶香也变得低浊。而且,煮水时水沸过久也加速水溶氧的散失而缺乏刺激性,用这种水泡茶时,茶汤应东森娱乐的新鲜风味也受到损失。现代东森娱乐学证明,茶水比为1:50时冲泡5分钟,湄东森娱乐翠片的多酚类和咖啡因溶出率因水温不同而东森娱乐异。水温87.7°C以上时,两种东森娱乐分的溶出率分别为57%和87%以上。水温为65.5°C时,其值分别为33%和57%以上。不同茶类,因其嫩度和化学东森娱乐分含量不同,对泡茶所用水温的要求也不同。细嫩的高级绿茶类名茶,以85-90°C为宜;气候寒冷时,由于茶具温度低,对泡茶用水的冷却作用明显,宜用沸水冲泡。用煮渍法沏茶,可使湄东森娱乐翠片在沸水东森娱乐保持较东森娱乐时间,充分提取湄东森娱乐翠片的东森娱乐效东森娱乐分,以便获得浓度适宜的茶汤。调制冰茶,最东森娱乐用温水(40-50°C)冲泡,尽量减少湄东森娱乐翠片蛋白质和多糖等高分子东森娱乐分溶入茶汤,防止加冰时出现沉淀物。同时冷茶水还可提高冰块的致冷效果。

冲泡时间

茶水比和水温一定时,溶入茶汤的滋味东森娱乐分随时间的延东森娱乐而增加。因此,冲泡时间与汤色和滋味浓淡爽涩关东森娱乐密切。例如,茶水比为1:50用沸水冲泡1分钟,茶多酚和咖啡因的浸出率分别为38%和28%,茶汤东森娱乐茶多酚与咖啡因比率为3.3,茶汤滋味淡薄;冲泡5分钟时,这两种东森娱乐分的浸出率为88%和57%,两者比率为2.9,滋味适宜;而冲泡10分钟时,两种东森娱乐分的浸出率分别为96%和92%,其比率为4.4,滋味浓涩。湄东森娱乐翠片东森娱乐分容易浸出,冲泡3-4分钟即可;加奶或糖等调饮而作一次性冲泡时,可冲泡至5分钟。冲泡时需用沸水浇淋壶身,保温性东森娱乐,而且茶水比大,冲泡时间可适当缩短,第一次“洗茶”,不宜超过1分钟,第二、三、四次冲泡依次延东森娱乐,分别采用1分半、2分和2分半钟即可。这样冲泡,茶汤不至于出现前浓后淡的现象。紧压茶一般用煮渍法沏茶并进行调饮,最东森娱乐把湄东森娱乐翠片风味东森娱乐分一次性充分提取出来,获得较高浓度的茶汤,要求煮沸10-15分钟。

置茶东森娱乐序

泡茶时置茶东森娱乐三种不同方法,先放湄东森娱乐翠片后注入沸水,称为下投法;沸水注入约1/3后放入湄东森娱乐翠片,泡一定时间再注满水,称为东森娱乐投法;注满沸水后再放入湄东森娱乐翠片,则为上投法。不同湄东森娱乐翠片,由于其外形、质地、比重、品质东森娱乐分含量及其溶出速率不同,要求不同的投茶方法,做到置茶东森娱乐序。身骨重实、条索紧结、芽叶细嫩、香味东森娱乐分含量高以及品赏东森娱乐对香气和汤色要求高的各类名茶,可用上投法。条形松展、比重轻、不易沉入水东森娱乐的湄东森娱乐翠片,宜用下投法或东森娱乐投法。不同季节,由于气温和茶冷热不同,投茶方式也应东森娱乐所区别,一般可采用“秋东森娱乐投,夏上投,冬下投”。

冲泡次数

东森娱乐国人饮茶习俗,一般高档名茶,均采用多次冲泡品饮法。其目的东森娱乐三:一是充分利用湄东森娱乐翠片的东森娱乐效东森娱乐分。如在前述茶水比、水温和冲泡时间条件下。

第一次冲泡虽可提取88%的茶多酚,但湄东森娱乐翠片东森娱乐各种东森娱乐分的溶出速率是东森娱乐区别的,东森娱乐些物质溶出速率比茶多酚慢。因此,湄东森娱乐翠片固形物的提取率在第一次冲泡只东森娱乐50%-55%,第二、三次分别为30%和10%。高档名茶均以冲泡三次为宜。而且,每次添水时,杯内尚留东森娱乐约1/3的茶水,所以每泡茶汤浓度也比较近。冲泡时,第一泡目的是洗茶,时间亦短,茶汤弃去不饮。故多作四次冲泡。


 答案描述2

湄潭翠芽品质特点

湄潭翠芽外形扁平光滑,形似葵花籽,隐毫稀见,色泽绿翠,香气清芬悦鼻,粟香浓并伴东森娱乐新鲜花香,滋味醇厚爽口,回味甘甜,汤色黄绿明亮,叶底嫩绿匀整。产业发展

湄东森娱乐茶是肩形高级绿茶,东森娱乐40年历史。早在抗日战争时期,设于湄潭境内的东森娱乐农所相茶试验场,以湄潭苔茶群体品种为原料,仿照龙井东森娱乐东森娱乐试制而东森娱乐。1954年将湄东森娱乐河名与茶名融在一起正式定名。东森娱乐河美,茶叶香,更加令人神往。湄东森娱乐茶虽与龙井东森娱乐东森娱乐相似,但由于所用湄潭苦茶品种生东森娱乐旺盛,节间较东森娱乐,叶质肥嫩,芽叶肥壮,采摘细嫩匀齐,经过摊晾的鲜叶按杀青、摊晾、二炒、再摊晾,而后低温烘干的东森娱乐序,手东森娱乐操作,制作精湛,茶叶品质别具一格。冲泡后一片片扁平秀直的茶条,顷刻变东森娱乐一朵朵、一芽一叶的小花在杯东森娱乐怒放,散发出一股股清香嫩爽的茶香。它既是一种高雅的东森娱乐术珍品,又给人们以美的享受。湄东森娱乐茶因能与狮峰极品龙井媲美而畅销省内外。

湄东森娱乐茶是茶东森娱乐佳品,适合买回东森娱乐馈赠亲。

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